Pour vos papilles La Carte

Découvrez notre restaurant : Déjeunez sous l'Arbre. Un restaurant dans un cadre typique et chaleureux de cette ancienne écurie située à deux pas d'Aix-en-Provence sur la commune de Rousset, face à la montagne Sainte Victoire. Ici le chef du restaurant Déjeunez sous l’Arbre, Mickaël Guénon, concocte au gré de ses inspirations, une cuisine provençale de saison élaborée à partir de produits frais et locaux préparés sur place. Une formule bistronomique qui allie tradition et créativité des plats.


Réservations Restaurant

Tél. 04 42 52 36 24


Horaires D’ouverture

Du Lundi au Jeudi Midi et Soir

Le Vendredi uniquement le Midi, et le vendredi soir en juin et juillet

Le Samedi uniquement le Soir

Sur réservation pour les groupes, banquets, séminaires, repas de famille.

Menus

  • Menu du "Terroir"

    38€ Formule complète

    ou Formule entrée/plat à 29€

    ou plat/dessert à 26€

    ***************************

    ENTRÉES

    Tartare de saumon « gravlax » maison aux dés d’ananas et avocat, basilic frais, pointe de chantilly du moment

    Millefeuille croustillant à la provençale au chèvre frais de La Pastorale du Régagnas, poivrons marinés, charcuterie Ibérique 

    Trilogie d’escargots au curry / poivrons / persillade x 6

    ***************************

    PLATS

    Retour du marché saisi à l’unilatéral, sauce crème curry à l’ail des ours

    Fondant de veau braisé au romarin et sauge, jus à l’ail noir

    Riz rouge bio Camarguais façon risotto, aux dés de poivrons et carottes, pointe de parmesan, duo de bœuf et mignon de porc persillé


    ***************************

    DESSERTS

    Crème brûlée à la myrtille et vanille Bourbon, brisures de spéculoos

    Servi dans son « Parfait », tiramisu au mascarpone aux zestes de citron et basilic, sur son éclat d’Oréo et fraises fraîches

    Eclair façon profiterole, nappé au coulis du moment, accompagné de 2 sorbets à choisir parmi mandarine, pomme verte, pêche de vigne, passion 

Carte

  • Les Entrées

    Le Gravlax : Tartare de saumon « gravlax » maison aux dés d’ananas et avocat, basilic frais, pointe de chantilly du moment 15,00 €
    Le Chèvre : Millefeuille croustillant à la provençale au chèvre frais de la Ferme La Pastorale du Régagnas (Trets), poivrons marinés, charcuterie Ibérique 15,00 €
    Trilogie d'escargots : 12 escargots au curry / poivrons / persillade, en coque si croustillante qu’elle se mange 16,00 €
    L'Assiette à partager : Composition de 3 charcuteries, 3 fromages, buisson de mesclun, croûtons maison, beurre, cornichons 15,00 €
  • Les Salades : nos salades se renouvellent toutes les 2 semaines consultez nos ardoises

    La Végé 18,00 €
    La Terre 18,00 €
    La Mer 18,00 €
  • Le Coin du Boucher

    Le Magret : Brochette de magret de canard IGP rôti aux abricots secs et tomates séchées, gastrique à l’orange safranée 25,00 €
    L'Entrecôte : Entrecôte française racée, provenance selon le cours, env. 300 g., sauce au poivre fumé – thym, fleur de sel 32,00 €
  • Les Pâtes et Risotto

    Le Risotto : Riz rouge bio Camarguais façon risotto, aux dés de poivrons et carottes, pointe de parmesan, brochette de gambas aux agrumes et chorizo, coulis pistou tomaté 28,00 €
  • Les Plats

    La Criée : Retour du marché saisi à l’unilatéral, crème curry à l’ail des ours 19,50 €
    Le Cru : Tartare de bœuf Limousin 180 gr à la façon du chef 18,00 €
    Le Hot Dog Végé : Carotte fâne glacée à la cardamone, mozza fumée, cheddar, compotée d’oignons au romarin, rouelle de tomate, sauce moutarde au thym, pain artisanal de chez Favalessa 19,00 €
    Le Burger du Boucher : Burger maison (steak haché Limousin 180gr), compotée d’oignons au romarin, rouelle de mozza fumée et jambon cru, sauce moutarde au thym, cheddar, pain artisanal noir de chez Favalessa 21,00 €
  • Les Desserts

    Le Suicide glacé : Snickers maison, ganache chocolat, mousse chocolat, glace chocolat, pointe de chantilly 11,00 €
    La Crème Brûlée : Crème brûlée à la myrtille et vanille Bourbon, brisures de spéculoos 8,50 €
    La Création du Dèj' : Eclair façon profiterole, nappé au coulis du moment, accompagné de 2 sorbets à choisir parmi mandarine, pomme verte, pêche de vigne, passion 9,00 €
    Le Tiramisu : Servi dans son « Parfait », tiramisu au mascarpone aux zestes de citron et basilic, sur son éclat d’Oréo et fraises fraîches 9,50 €
    Café ou thé gourmand 9,00 €
  • Le Coin du Glacier

    La "Colonel" revisitée : Sorbet citron vert, pomme verte, pamplemousse, trait de vodka, pointe de chantilly 8,00 €
    L'Exotique : Sorbet ananas, coco, passion, trait de planteur « Papy Zouk », pointe de chantilly 8,00 €

Carte à emporter

Modes de paiement

cb
visa
master
amex
voucher
cash
cheque